Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
детский сад №63

 применяемые нормы обеспечения питанием детей в организованных детских коллективах

 Нормы питания

 основное (организованное) меню (дифференцированное по сезонам для детей раннего и дошкольного возраста)

 Примерное цикличное десятидневное меню:

Примерное цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет, посещающих , с 12 часовым пребыванием, дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания

Примерное цикличное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, посещающих , с 12 часовым пребыванием, дошкольные образовательные учреждения Санкт- Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов питания

 наличие диетического меню в ДОУ

 Диетическое питание - не предусмотрено, проводится замена продуктов питания для детей - аллергиков (на основании справки от врача)

 ежедневное меню основного (организованного) питания детей раннего и дошкольного возраста                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Июнь                       

4-х разовое питание:

• завтрак
• 2-ой завтрак
• обед
• полдник                                           

 Режим организации питания                                                                         

 Федеральное, региональное законодательство в части условий и порядка обеспечения и организации питания                                    

 ч. 2 ст.25 Федерального закона от 01.03.2020 № 47-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и ст. 29, 37 Федерального закона от 29.12.2012 № 273 «Об образовании в Российской Федерации» при организации питания обучающихся                                     

 Локальные акты, регулирующие организацию питания в ДОУ

Положение о совете по питанию

Положение об организации питания

Положение о бракеражной комиссии Государственного бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 63 комбинированного вида Кировского района Санкт-Петербурга

Общая информация об условиях организации питания в ДОУ (материально-техническая база и инфраструктура)                                                                                      

Пищеблок состоит из различных помещений и оснащен необходимым технологическим оборудованием: (1 кладовая, холодный цех, горячий цех).                                                                                                                                                                                   

 Информация о перечне юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в ДОУ

   Поставщик: АО "Комбинат питания "Кировский"             

Информация о перечне юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

не предусмотрено

Организацию питания детей (получение, хранение и учёт продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приёма пищи в группах) осуществляют работники образовательной организации в соответствии со штатным расписанием и функциональными обязанностями (кладовщик, повара, кухонный работник, воспитатели, помощники воспитателей) 

копия программы производственного контроля, основанного на  принципах ХАССП                                                                                                                                          

Программа производственного контроля с применением принципов ХАССП                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

информация о порядке доступа к решениям органов управления образовательной организации в части вопросов организации питания обучающихся и к результатам родительского контроля

Последовательность обращений по внесению предложений по корректировке питания:

1. Задать вопрос или оставить жалобу, предложение по электронной почте  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
2. Задать вопрос  при личном визите  в часы приема администрации
   
3. Обратиться с вопросом по телефону: 750-48-16, 750-17-90
4. Направить письменное обращение по почте или курьером по адресу: 198261, г. Санкт-Петербург, ул. Стойкости, дом 26,корпус 2, литер А
5. Вы можете задать вопрос, обратиться с предложением, заявлением, жалобой, направив электронное обращение посредством формы обратной связи  (находится внизу данной страницы).

Ваше обращение будет своевременно обработано и передано на рассмотрение.  (Сообщение от пользователя появится поcле проверки администратором сайта).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

 информация о порядке учета мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по предоставляемому питанию

Анкета для родителей «Питание в образовательном учреждении»

Анкета для родителей «Организация здорового питания»

 о порядке доступа и осуществления родительского контроля за организацией питания

 Положение о родительском контроле за организацией и качеством питания воспитанников

 о контролирующих органах в области организации и обеспечения питанием в образовательных организациях

Государственный орган, курирующий организацию питания в дошкольном образовательной организации: 

Управление социального питания

Адрес: 191060, Санкт-Петербург,  Смольный проезд. 1, литера Б

Телефон: (812) 576-68-13. 

Официальный сайт в информационно-коммуникационной сети «Интернет» -http://gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/Официальная группа Управления в социальной сети ВКонтакте

Материалы об организованной в ДОУ работе (лекции, семинары, деловые игры, викторины, дни здоровья) по формированию:

навыков и культуры здорового питания,

этике приема пищи, 

профилактике алиментарно-зависимых заболеваний,

пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.                                                                                                                                                                  

  Рекомендации о здоровом питании:   

 Питайся правильно-будь здоров!                                        

 Продукты, содержащие основные питательные вещества                                                               

 Правила питания детей                    

Рекомендации по организации здорового питания детей                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

Дополнительную информацию можно посмотреть  ЗДЕСЬ                                                   

 Ссылка на материалы по здоровому питанию федерального, регионального уровня         

Здоровое питание

Обучающиеся получают                     

четырёхразовое питание, обеспечивающее растущий организм детей энергией и основными пищевыми веществами          

При организации питания учитываются

возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах.

При распределении общей калорийности суточного питания детей пребывающих в образовательной организации 12 часов, используются следующий норматив

завтрак – 20%,

обед – 35%,

полдник – 15%,

ужин – 20%.

Питание в образовательной организации осуществляется

в соответствии с циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в пищевых веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий: для детей с 1 до 3 лет и с 3 до 7 лет, утверждённым заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое составляет 1:1:4 соответственно.

Приготовление блюд

приготовление первых, вторых блюд, кондитерских изделий осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню.

Ежедневно в меню включаются

молоко, кисломолочные напитки, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты (творог, рыба, сыр, яйцо и другие) – 2 – 3 раза в неделю.

При отсутствии, каких либо продуктов

производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утверждённым СанПиН 2.3/2.4.3590-20 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам.

На основании утвержденного меню

ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации.

В целях профилактики гиповитаминозов в образовательной организации проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд.                                                                                                                                                             

препараты витаминов вводят в третье блюдо после охлаждения непосредственно перед выдачей.

Выдача пищи на группы осуществляется

по утверждённому графику только после проведения приёмочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».

Пищевые продукты хранятся в соответствии

с условиями их хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Складские помещения для хранения продуктов оборудованы приборами измерения температуры и влажности воздуха, холодильным оборудованием с контрольными термометрами.

Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует

санитарным правилам к организациям общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в рабочем состоянии.

Для приготовления пищи используется

Электрооборудование: мясорубки, перетирочная машина, пароконвектомат, духовой шкаф, жарочный шкаф, жарочная сковорода, тестомеситель, картофелечистка, электрическая плита.

Уборка пищеблока                                                

В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утверждённому графику.

 фото-видео отчеты                                                                                                                            

 результаты мониторингов, анкетирования, опросов (при наличии)